Category Archives: Caietul bunicii

TOCANA MOLDOVENEASCA DIN CIUPERCI

Standard

INGREDIENTE:tocanita  moldoveneasca de ciuperci

1 kg ciuperci

2-3 legaturi de patrunjel si marar

2- 3 legaturi de ceapa verde( 10-13 fire)

100 g ulei

SOS:

50 g ulei

20 g faina

2 dl smantana

MOD DE PREPARARE:

Se curata ciupercile, se spala si se toaca marunt.

Se pun intr-o cratita cu ulei,un praf de sare,marar si patrunjel tocat,ceapa verde tocata marunt . Se lasa sa fiarba inabusit.

Daca sunt tari, se adauga si putina apa.

Separat preparam sosul .

Prajim faina in ulei fara a o lasa sa se coloreze.

Adaugam smantana si turnam sosul peste ciuperci.

Lasati sa mai dea cateva clocote.

PRAJITURA NORVEGIANA

Standard

175 g faina

500 g de zahar pudra

250g de alune

10 oua

175 g de unt ( din care 25 g pentru uns forma)

O jumatate baton de vanilie

1 paharel cu rom

Intr-un castron asezat pe un vas cu apa clocotita se bat 7 oua intregi cu 250 g de zahar.

Se adauga 125 g alune pisate, amestecate cu trei oua,faina, untul topit, vanilia si se amesteca toate bine.

Se toarna intr-o forma de tort, unsa si se coace la foc potrivit.

Separat se amesteca restul de alune prajite, macinate cat mai marunt,cu restul de zahar, romul si un pahar de apa.

Se rastoarna prajitura,din forma de tort, si se acopera cu acest amestec.

GUTUI COAPTE

Standard

4 gutui mari

O lingura cu nuci taiate maruntgutui

Doua linguri cu marmelada

O lingurita cu stafide

Zahar pudra

Se spala si se sterg gutuile.Se scobesc mai adanc la un capat si se curate samburii si partea carnoasa. Se amesteca nucile cu marmelada si stafidele si se umplu gutuile.

Se asaza in tava si se coc la foc potrivit.

Se servesc caldute, cu mult zahar.

Placinta de dovleac

Standard
  • 1 pachet foietaj din comert
  • placinta cu dovleac
  • miez de dovleac dat pe razatoare
  • 50 g nuca macinata
  • 100 g zahar
  • stafide

Se unge o tava cu ulei.Se pune prima foaie de foietaj.Se unge cu ulei.

Punem primul strat de dovleac. Asezam o noua foaie de aluat. Ungem usor cu ulei si presaram nuca amestecata cu zahar si stafide .

Alternam straturile pana terminam compozitia.Ultima foaie de aluat se unge cu ulei si se inteapa usor cu furculita.

Se baga la cuptor circa 20 de minute. Cand se rumeneste foaia de deasupra, se scoate.

Se poate turna desupra, sirop de zahar cu scortisoara.

Pofta buna!

 

Blat de pandispan

Standard

5 oua

5 lg zahar

200 g faina

zahar vanila

razatura de lamaie

Se separa galbenusurile de albusuri.

Galbenusurile se amesteca cu faina si razatura de lamaie. Albusurile se bat bine impreuna cu zaharul si vanilia,pana se formeaza bezeaua.

Se amesteca usor compozitia cu galbenusuri, cu bezeaua,amestecand usor de jos in sus.

Se tapeteaza o tava cu hartie de copt si se rastoarna aluatul incet.

Se da la cuptor la foc potivit ,pentru 20 de minute.

Pofta buna !