Ingrediente pentru 10 portii:
800 g branza de vaci
½ kg faina
7 oua
Razatura de lamaie
2-3 pachete zahar vanilat
1 lgt bicarbonat
Putin otet
Se amesteca toate ingredientele .Se modeleaza(se fac mingiute mici,se baga degetul la mijloc si se invarteste aluatul pana I se da forma de cerculet).Se prajesc in tigaie in ulei incins.
Ingrediente
Piept de pui (140gr),
ardei gras de 2 culori (150gr),
morcovi (55gr),
ciuperci (45gr),
ceapa alba (35gr),
ardei iute bulgaresc (30gr),
marar si patrunjel verde (10gr),
sare (3gr),
piper (2gr),
maghiran uscat (1gr),
ulei (75ml).
Mod de preparare
Se fileteaza pieptul si se feliaza bucati, morcovul se taie subtire si bastonase, ceapa se taie pestisor, ardeiul gras si cel iute se taie la fel ca morcovul, verdeata se toaca marunt, ciupercile se taie si ele marunt, mai intai se caleste morcovul in ulei cam 1 min. dupa care se introduc ardeii, ceapa, pieptul de pui si se mai calesc impreuna cca. 4 minute la foc potrivit. Dupa care se introduc si ciupercile, sarea, piperul si maghiranul mai adaugati 100 ml de apa si mai lasati pe foc cca. 5 min. Se serveste cu verdeata tocata marunt pe deasupra si cu mamaliguta (la alegere).
Ingrediente (pentru 4 portii):
500 g file de peste alb,
5 linguri vin alb demisec,
400 g spaghete,
sare,
piper,
coaja rasa si zeama de la o lamaie,
75 g parmezan (sau alt cascaval) ras mai mare,
1/2 legatura menta.
Mod de preparare
Se spala fileurile de peste, se zvanta, se taie bucati mai mari si se pun intr-un castron impreuna cu vinul. Se acopera cu un capac si se lasa sa se patrunda circa 30 de minute.
Se incinge grill-ul din cuptor. Se fierb spaghetele al dente in apa cu sare. Se spala menta, se zvanta, se rup frunzulitele si se taie fasii subtiri.
Se lasa pestele sa se scurga bine, se sareaza, se pipereaza, se pune pe o tava tapetata cu folie de aluminiu si se baga la cuptor, sub grill. Se lasa sa se prajeasca circa 5 minute pe fiecare parte.
Se scurg spaghetele, punandu-se deoparte cam 1/8 l din apa in care au fiert. Se rastoarna din nou in oala si se adauga apa, coaja de lamaie, menta si mai mult de jumatate din zeama de lamaie. Se incalzesc cateva minute, se condimenteaza cu sare, piper si zeama de lamaie (daca este nevoie) si se servesc cu pestele facut la gratar, dupa ce s-a presarat peste ele cascavalul ras.
Ingrediente (pentru 4 persoane):
500 g cartofi fierti,
3 linguri otet alb,
100 ml concentrat de legume
1 lingurita mustar,
sare,
piper,
2 linguri ulei,
1/2 legatura patrunjel verde,
2 cepe (100 g),
3 mere (a 150 g),
1 lingura zeama de lamaie,
150 g bacon taiat cubulete,
1 andiva mare.
Mod de preparare:
Se curata cartofii fierti si se taie felii. Se amesteca otetul, zeama de zarzavat, mustarul si uleiul, se sareaza, se pipereaza, se incorporeaza si patrunjelul taiat mai mare si se toarna marinata astfel preparata peste cartofi. Ceapa curatata se toaca marunt, iar merele – cu sau fara coaja – se taie mai intai in patru, se indeparteaza partea lemnoasa si apoi se taie felii si se stropesc cu zeama de lamaie.
Intr-o tigaie se prajesc cubuletele de bacon, pana ce devin crocante. Se adauga ceapa, se amesteca circa 3 minute, dupa care se scot din tigaie si se introduc feliile de mar. Se prajesc si ele 3 minute si se amesteca cu baconul si ceapa. Se curata andiva, se spala bine si se lasa sa se scurga. Se rup frunzele in bucati mai mari (sau se taie) si se amesteca cu cartofii fierti. Se incorporeaza amestecul de bacon, ceapa si mere, se gusta salata de sare si piper si se serveste cu paine de casa.
Ingrediente pentru 4 persoane
600 g file de peste alb (cod sau salau)
1 kg cartofi
2 catei de usturoi
6 fire de patrunjel verde
1 foaie de dafin
30 ml lapte
150 g smantana
20 g unt
3 prize nucsoara rasa
sare
piper
Mod de preparare
Curatati cartofii de coaja, taiati-i felii si fierbeti-i 20 de minute in apa cu sare.
Puneti fileul de peste intr-o tigaie adanca, turnati peste el laptele, adaugati cateii de usturoi si foaia de dafin si lasati-le sa fiarba la foc mic, aproximativ 8 minute. Lasati-le sa se raceasca in lapte, scurgeti-le si rupeti-le bucatele.
Ungeti o forma termorezistenta cu unt, asezati pe fundul ei un strat de cartofi fierti si scursi, peste cartofi puneti pestele rupt bucatele, asezati restul de cartofi de jur imprejur si presarati-i cu piper.
Puneti smantana intr-o craticioara, lasati-o sa dea in clocot, adaugati nucsoara si varsati-o peste cartofi. Dati pestele cu cartofi la cuptor si lasati-l 20 de minute sa se patrunda. Serviti-l fierbinte, presarat cu patrunjel verde tocat.
Ingrediente
Pentru aluat:
500 g faina 4 oua intregi 2 galbenusuri 1 varf de cutit sare 1/16 l ulei
Pentru umplutura:
1 dovlecel 6 rosii mici 1/2 vanata 2 morcovi 2 cepe verzi 1 catel de usturoi 100 g fasole verde 1/2 ardei gras rosu 1/2 ardei gras galben 1/2 ardei gras verde 2 linguri ulei de masline 1/16 l zeama concentrata de legume sare piper macinat Pentru sos:
250ml frisca nebatuta 1 lingura bulion 2 frunze de busuioc taiate sare piper macinat Mod de preparare Se spala legumele, se curata si se taie cubulete (egale) si rondele (ceapa). Se-ncinge cuptorul la 170grade. Se separa albusurile de galbenusuri si se bat galbenusurile (toate sase) impreuna cu uleiul si sarea intr-un vas asezat pe baie de apa, pana ce devin spumoase, dupa care se pune vasul in apa rece si se bat, in continuare, pana ce se racesc. Se bat albusurile spuma, se cerne deasupra faina si se incorporeaza cu grija, crema de galbenusuri, amestecand usor cu o lingura de lemn. Se intinde aluatul astfel obtinut pe o coala de hartie pentru copt, se presara deasupra rondelele de ceapa si cubuletele de dovlecel si de vanata si se da 12 minute la cuptor sa se rumeneasca. Se scoate aluatul din cuptor, se acopera cu o alta coala de hartie, se rastoarna, se indeparteaza hartia pe care s-a copt si se ruleaza cu ajutorul noii hartii, dupa care se tine la frigider, sa se raceasca. Se toaca marunt usturoiul, se incinge uleiul intr-o tigaie si se calesc restul legumelor, pe rand, in functie de cat sunt de tari. Se sting cu zeama de legume, se adauga sare, piper si usturoiul tocat si se lasa sa se raceasca. Pentru sos, se incinge frisca, se incorporeaza bulionul si busuiocul taiat marunt si se gusta de sare si piper. Se deruleaza aluatul tinut la frigider, se pune peste el umplutura, se ruleaza din nou si se mai da 2-3 minute la cuptor, sa se incalzeasca. Se taie rulada felii, se aseaza pe farfurii incinse si se serveste cu sosul de busuioc.
Ingrediente (pentru 4 persoane):
2 cesti orez fiert,
1 cutie rosii decojite,
4 linguri cascaval ras,
500 g broccoli,
400 g gulii,
sare,
2 linguri unt (margarina),
1 ceapa,
1 ardei gras rosu,
putina zeama concentrata de legume
2 galbenusuri,
200 g smantana,
inca 100 g cascaval ras ,
putin unt sau margarina pentru uns forma.
Mod de preparare
Se unge o forma de budinca si se presara in ea orezul fiert, peste care se presara rosiile scurse (pe jumatate) si taiate bucatele si apoi 4 linguri din cascavalul ras. Se spala buchetelele de broccoli, se scurg bine, se taie marunt, se aseaza in forma (peste rosii) impreuna cu guliile taiate felii si se sareaza. Ceapa curatata si tocata se caleste in untul incins pana ce devine sticloasa. Se adauga ardeiul taiat fasii, si se adauga peste ingredientele din forma de budinca, impreuna cu putina zeama concentrata de legume. Se bat galbenusurile cu smantana, se incorporeaza cascavalul ras si se toarna de asemenea peste legume. Se baga budinca in cuptorul incins la 200 grade, se lasa 25-30 de minute, se garniseste si se serveste calda.
– 4 oua
- 250 gr zahar
- 200 g unt
- 12 linguri faina
- 1 pachet zahar vanilat
- 1 litru lapte
- galbenusurile se freaca cu zaharul
- se adauga apoi untul topit si racit, zaharul vanilat ,faina, laptele rece,apoi albusurile batute spuma.
Se pune totul intr-o tava tapetata si se lasa 1 ora la cuptor, la foc potrivit.
Nu va speriati daca vedeti ca produsul obtinut are o consistenta lichida.Dupa coacere veti avea surpriza sa gasiti o prajitura separata perfect in doua blaturi si crema.
Atentie!! Timp de 1 ora nu se deschide cuptorul !!!
